随着电器、服装等传统电商领域的日趋饱和，而目前处于蓝海区域的生鲜网购，因存在较高利润今年被众多电商大佬“哄抢”，成为业界争锋的焦点，各家都不愿放弃电商领域“最后一块蛋糕”。速途网采访美味七七副总裁万颖表示，生鲜市场需要标准化。

　　据相关数据显示，相较于生鲜在传统零售超市20%的销售额比例，农副产品在网络渠道的渗透率仅为1%。业内人士分析称，生鲜电商是一个尚未被挖掘的大市场，未来主流电商平台会在结束其它细分市场的竞争战局后加大力度涉足此领域，原由是这块细分的市场蛋糕太诱人。

　　对此，上海本地生鲜电商美味七七副总裁万颖表示，生鲜电商市场现在处于初级阶段，前景是远大的。随着生活日常用品、服装、3C等各品类电商趋为成熟业态，唯独生鲜这块因其商品特性，存在着较高的门槛，这也是目前很多电商企业没有过多去驻足的原因。

　　生鲜电商需要“标准化”

　　目前天猫或者淘宝上生鲜卖家多是个体小规模企业，从量和规模上都很难做大。而很多大的电商企业或者网站都开始竞相进驻生鲜电商市场，原由其前景是非常大的，且市场较广阔。但从生鲜目前的一个市场来说，万颖表示，标准化和品牌化是生鲜企业市场的需求。

　　图书、3C等垂直电商产品，目前国家都有比较成型的一些规定或者标准化的东西。而生鲜尤其蔬果其本身是一个特殊的商品(非标准商品)，目前没有一个国家或行业的一个标准。生鲜商品的描述定义也无法很清晰定义，也决定了它是一个需要运用标准的流程去做好非标准化的产品，也是生鲜的一大“课题”。

　　另外，万颖还表示，这些生鲜商品和储存条件、配送环境、甚至配送时间段都有直接关联。生鲜商品本身形态随时间在不停的变动，加上有季节因素，有些东西成熟期非常短，可能就一个月的时间。从生产基地到消费者这个链条，就非常需要有时间化的一个操作。

　　对此，万颖称在操作流程这块，包括产地到供应商再到美味七七，或是部分从产地直接到美味七七，这些链条之间的数据要求是可以实现标准化的。这些标准化也就是去实现这些非标准产品能够尽量保证商品的鲜度、时间度的一个量，通俗说就是保证消费者直观的体验，这些东西还是要通过标准化的管理去实现的。

　　冷链配送成为商品一部分

　　万颖表示，生鲜冷链配送不仅仅作为一个“配件”。甚至认为它就是一个“苹果”，或者说它就是苹果里面不可分割的一部分。生鲜配送环节，是生鲜电子商务的咽喉。冷链配送的要求若达不到，将直接影响产品品质。产品在源头处卡的再好，在供应链方面控制的较好，但最后冷链配送不好的话将会功亏一篑，冷链是生鲜网站比较注重的一个环节。

　　据悉，美味七七目前启用的是自建冷链配送体系，万颖称美味七七之所以选择自建，包括冻库、冷鲜库、操作库(环境)都是美味七七自行去建设的。是因为在现有的生鲜电商市场下还没有一个比较成熟、性价比较高的冷链提供商或服务商能够很好的为美味七七服务。

　　生鲜市场面临的“困境”

　　生鲜产品其实最本质就是一个“鲜”字。对此，万颖称要商品保鲜就需保证产地和供应链间越短，所以产地的一个直采会比较重要。美味七七在上海崇明、奉贤、青浦等园区都有直属的生产基地，合作的农产基地培育的产品从一开始便被打上美味七七专属的牌子。

　　生鲜电子商务是一个大的蓝海，困境和机遇是共存的。万颖分析表示，主要来源于几个方面：首先来源于消费者的消费习惯，生鲜目前在大部分老百姓心里，还未形成很强的观念，尤其是老年人。消费习惯的引导和转变，是生鲜电商比较重要的一个课题。其次，普通的百姓和民众的需求或者呼声是越来越高的，但是很多消费者大多认品牌，对于产品“品牌化”的安全意识，可以依赖和信任的背后有一个标准化的东西去做好生鲜这个非标准的东西，但目前执行起来是有一定考验的。

　　如何去建立这么一条标准化的东西，过程中一旦过“严”成本就会升高，成本生高后多数会被市场无情的淘汰掉；而如果过“松”，即产品本身做不到鲜就会砸了牌子。把握这个尺度建立这样一套标准化的流程是机遇也是困境。

　　对此，电商观察专家晏琛表示，虽然生鲜电商如雨后春笋，也逐渐成为电商争夺最热点。但目前生鲜电商依然生存堪忧，众多早期“尝鲜者”已被淘汰出局，盈利成为存活着的生鲜电商头顶上的魔咒。

　　据悉，美味七七原名正大天地，直属于正大集团上市公司TRUE旗下的B2C生鲜商城。产品品类涵盖时鲜蔬果、肉禽蛋奶、海鲜水产、休闲食品、酒水饮料、粮油调味等6大类商品。产品定位主要是主打进口、高品质的商品。美味七七上线已有2年，虽然起步比较晚，但攻势却很凶猛，从去年开始便投放了大量户外广告，尤其是轨道交通媒体。