3月25日，由商务厅主办的“春启万象”四川老字号焕新首发推介会亮相第112届全国糖酒商品交易会，40余家糖酒行业的四川老字号企业带来近百款新品首发首秀，推动老字号走向创新发展。

　　老字号推出潮品 酸奶也有白兰地风味

　　在四川老字号焕新首发推介会路演环节，四川菊乐食品股份有限公司产品经理吕德青带着最新研发的白兰地风味酸奶亮相。

　　奶制品行业竞争激烈，酸奶新势力层出不穷，不仅是奶制品企业，对很多老字号来说，不少企业面临着“船大难调头”的转型压力。近年来，菊乐在新技术和新产品上发力，推出麻辣火锅味等多种新奇口味牛奶，并以与年轻人追捧的电竞战队跨界合作等方式频频出圈。

　　“持续和年轻人沟通，在年轻群体中提升影响力，是菊乐作为老字号的一条创新路。”吕德青说，此次在糖酒会上发布的新品，通过风味萃取技术复刻酒体醇香，进一步迎合年轻消费者喜好。

　　同样在路演环节，老字号企业成都华亭食品有限公司(下称华亭食品)首发的“成都十二月市”文创糕点礼盒，凭借精美的外观工艺、深厚的文化底蕴，一登台展示就受到众多采购商和消费者的青睐。

　　耀华糕点是华亭食品旗下一家生产销售成都传统风味糕点的老品牌，为实现产品差异化发展，该企业以成都十二月市传统民俗为主题，将十二月市文化内涵融入糕点设计中，口味上则重点开发以龙泉水蜜桃、邛崃酱香酒、成都特级茉莉花等地方特色产品为代表的新风味。“我们将‘一月一味、一市一景’融入传统糕点，同时以蜀锦纹样来展现，主打精品糕点的市场路线，进一步提升产品附加值。”该企业销售部总监陈洪文介绍。

　　此外，先市酿造和饭扫光食品集团两家四川老字号企业分别携“极简配料酱油”“酵素沙拉酱”等产品在糖酒会上首发，受到热烈欢迎。

　　从终端产品 向产业链各环节延伸

　　每年糖酒会都是新品首发首秀的大舞台，今年尤其注重首发经济的培育。

　　在四川老字号焕新首发推介会上，台上6家老字号企业发布新品，台下还有30余家四川老字号企业同步做新品展示展销，开展对接洽谈。

　　“这既是新产品的发布，但又不仅是产品首发。”商务厅相关负责人介绍，每个新品背后都是企业精心组织的系统工程，不仅涵盖产品设计、生产制造、物流配送等传统环节，还融入了内容创作、数字营销、用户体验收集等手段，形成一个多元化、互动式的产业环境。企业集中首发首秀看似平常，但深究背后却是加快推动企业从终端产品向产业链各环节延伸，从消费型首发向生产型首发扩展，甚至从单一商圈向多业态生态圈发展，进一步形成首发经济规模。

　　目前四川省级以上老字号品牌达210个，包括57个中华老字号，数量居中西部第一。其中，创立时间在300年以上的有12个，创立时间在200年—300年之间的有10个，覆盖餐饮住宿、食品酿造、医药、茶叶等行业。

　　“老字号既厚植历史文化底蕴，也体现了匠人精神。”有业内人士指出，当前消费正朝着专业化、个性化发展，情绪驱动消费呈现快速增长态势，老字号如何实现在传承中创新，在创新中发展，快速适应新的消费趋势，成为老字号企业面对的转型课题。

　　商务厅相关负责人说，除了组织四川老字号企业在糖酒会期间密集发布新品外，后续还将加快推进老字号集聚区建设等，通过政策引领支持老字号历史网点和文化遗产保护，推动老字号保护传承和创新体系加快形成。

　　此次推介会只是四川推动首发经济快速发展的一个重要组成部分。据统计，仅2024年四川共举办各类新品首发、首展、首秀、首演活动超1500场，首个人形机器人、首批投入规模化商业运营的低速无人车、首创投影三色激光技术、首个超级充电桩、首条低空航线、法国24ans成都首秀、《剧院魅影》西部首演等，一大批新产品、新业态、新技术加快落地，首发经济展现澎湃活力。

　　商务厅相关负责人表示，2025年四川将出台首发经济激励政策，围绕链式发展，聚焦品牌集聚、场景打造、活动赋能，力争全年引进各类各级首店超1000家，开展活动超2000场，打造一批天府首发新地标和集聚区，进一步推动首发经济本土化、国际化发展，加快打造国际消费目的地。